Aardappelen worden over de gehele wereld gegeten en gekweekt. NASA wil echter nog een stap verder gaan en aardappelen gaan kweken op Mars. Op dit moment wordt er een test uitgevoerd in een speciale kwekerij in Peru om de mogelijkheden van kweken op Mars te onderzoeken. De grond uit de woestijn in Peru vertoont namelijk veel overeenkomsten met de grond op Mars, waardoor de test hier uitgevoerd wordt. Om de testomgeving in Peru nog meer gelijkenissen te geven met de omstandigheden op Mars, wordt er CO2 toegevoegd aan de lucht in de kwekerij.
Juist de CO2 is heel erg belangrijk, omdat op Mars 95 procent van de atmosfeer CO2 is. CO2 is een belangrijke voedingsstof voor gewassen, waardoor verwacht wordt dat de kwekerij twee tot vier keer meer aardappelen kan kweken dan kwekers onder normale omstandigheden op aarde kunnen realiseren. Het is echter nog maar de vraag of ook op Mars deze resultaten behaald kunnen worden. Hier is de atmosfeer namelijk heel dun, waardoor de planten heel moeilijk de voedingsstoffen uit de lucht kunnen halen. Dit kan helaas ook niet nagebootst worden bij het experiment. Het is dus nog even afwachten of het kweken van aardappelen op Mars echt mogelijk is.