Een heerlijk authentiek Belgisch gerecht is Ardenner wildzwijn. De Ardennen staan bekend om de wildzwijnen en hier is dit gerecht dan ook ontstaan. Het gerecht is een stoofpotje en wordt gemaakt van de resten van een gebraden wildzwijnbout. Het kan uiteraard ook gemaakt worden van vers wildzwijn, maar dit kost meer tijd. Het vlees wordt in grove stukken gesneden en aan de jus worden heerlijke kruiden, zoals laurierblad, kruidnagel, rozemarijn en tijm toegevoegd.
Om het geheel af te maken wordt er bruine suiker en wat geraspte citroenschil toegevoegd. Deze ingrediënten zorgen voor de authentieke smaak. Door het geheel constant te roeren ontstaat er een gebonden massa en hier wordt nog een glas rode wijn of soms een scheut Calvados aan toegevoegd. Helemaal op het einde wordt er vaak nog wat zure room of koffieroom doorheen gedaan. Dit gerecht is ook heerlijk bij een vers gebakken frietje van onze frituurwagen.