Bel: (+32) 0 484 024 474
E-mail: info@versefrieten.be
  • Frituurwagen
  • Mobiel Frituur
  • Heden & Verleden
  • Contact

Collard Greens

10 december 2015

Collard Greens, oftewel boerenkool, is een populaire groente in delen van Amerika, maar voornamelijk in de zuidelijke staten. Deze groenten behoren tot de familie van broccoli en kool. De groente wordt ook in landen als Braziliƫ, Portugal, de Balkan, Afrika en India gegeten. In de zuidelijke staten van Amerika is het sinds lange tijd de gewoonte om collard greens en andere groene groenten meer smaak te geven met hamkluiven en ander varkensvlees, dat gerookt of gezouten is. Hedendaagse koks verkiezen tegenwoordig steeds vaker gerookte kalkoenvleugels en -nekken, omdat dit vlees minder vet is. Dit typische soulfoodgerecht kan dus met varkens- of kalkoenvlees worden bereid.

Collard greens

Collard greens met black-eyed peas en corn bread is een typisch nieuwjaarsgerecht in de soulfoodkeuken. De schotel zou geluk brengen, omdat de opgerolde bladeren aan rolletjes dollarbiljetten doen denken. Het maisbrood dient om het kookvocht van de collar greens op te deppen.

Er zijn verschillende manieren om deze groente klaar te maken, maar een opvallende manier is het toevoegen van 4 eetlepels suiker aan het kookwater voor ze de groenten hierin leggen. Voor het opdienen wordt er dan nog wat peper en azijn over de bereiding gesprenkeld. Dit gerecht en andere variaties zijn in menig frituurwagen in onder andere New York te vinden.

Categorie: Heden & Verleden

Delen

  • Facebook
  • Twitter

Zoeken

Heden & Verleden

Waarom is een bitterbal niet bitter?

In een fritwagen in Nederland vind je vaak de heerlijke bitterballen. Bij een bitterbal denk je misschien aan een gefrituurde bal met een bittere smaak. Maar niets is … Lees verder...

Stoofvlees op je friet of naast je friet

Stoofvlees is een typisch Belgische snack die je in de mobiel frituur kunt eten. Maar ook in veel restaurants staat stoofvlees op het menu. Wanneer je een portie … Lees verder...

Telt kibbeling als frituursnack?

Veel mensen vinden het heerlijk: een lekkere portie kibbeling met een frietje erbij. Maar toch wordt kibbeling over het algemeen niet als frituursnack gerekend, zoals een … Lees verder...

Tot snel

Tel: (+32) 0 484 024 474

E-mail: info@versefrieten.be

© Verse Frieten Frituurwagens