Bel: (+32) 0 484 024 474
E-mail: info@versefrieten.be
  • Frituurwagen
  • Mobiel Frituur
  • Heden & Verleden
  • Contact

Escavèche

15 mei 2016

Mensen die niet uit België komen zijn vaak niet bekend met de Belgische keuken. Ook de Belgen zelf kennen niet alle typische Belgische gerechten. Een typisch Belgisch gerecht, dat niet bij iedereen bekend is, is Escavèche. Dit is een Waals visgerecht en is afkomstig uit de regio van Chimay. Dit ligt in het zuiden van de provincie Henegouwen. Dit gerecht wordt ook gegeten in delen van de provincie Namen.

Het gerecht is vermoedelijk ontstaan in de 15e en 16e eeuw. In deze tijd werd Wallonië overheerst door de Spaanse Habsburgers, waardoor er veel Spaanse invloeden in dit gerecht zitten. De Spanjaarden gebruikten in deze tijd azijn als bewaarmiddel voor vis. Officieel wordt escavèche op basis van zeepaling bereid. Sommigen gebruiken echter ook forel of andere vis. Daarnaast wordt bij de bereiding gebruik gemaakt van uien, citroen en kruiden. Het gerecht wordt in restaurants vooral aangeboden met sla, brood of frieten en kan gegeten worden als voor- of hoofdgerecht. Op internet zijn diverse bereidingswijzen te vinden, waarbij u heerlijke friet kunt eten van onze mobiel frituur.

Categorie: Heden & Verleden

Delen

  • Facebook
  • Twitter

Zoeken

Heden & Verleden

Nostalgie: je favoriete snacks van de middelbare school

Kreeg jij ook elke week een klein bedrag van je ouders waarmee je eens iets lekkers kon kopen in de kantine op school of bij de frituurwagen om de hoek? Na een tijdje was … Lees verder...

Mayonaise over de wereld

Wij Belgen en Nederlanders kennen mayonaise als de heerlijke witte dikke saus die je onder andere bij je friet krijgt in de fritwagen. Maar in de rest van de wereld is … Lees verder...

Wat zit er in een kaassoufflé?

Iedereen die van kaas houdt, heeft waarschijnlijk wel eens een kaassoufflé besteld bij de plaatselijke mobiel frituur. De heerlijke kaas die eruit stroomt, wie houdt er … Lees verder...

Tot snel

Tel: (+32) 0 484 024 474

E-mail: info@versefrieten.be

© Verse Frieten Frituurwagens