Food trucks zijn door heel Amerika te vinden, maar toch zit er nog wel wat verschil in het aanbod in de verschillende grote steden. Steden zoals Los Angeles, San Francisco, Portland, Tampa, Washington D.C. en New York hebben een rijk aanbod van food trucks en menig mobiel frituur is gespecialiseerd in de etnische keuken en fusiongerechten. Zo heeft ook elke stad haar eigen reglementen, want bijvoorbeeld Chicago heeft de reputatie minder foodtruckvriendelijk te zijn. In New York vind je het grootste aantal food trucks.
De food trucks zijn net als de frituurwagen niet meer weg te denken uit het straatbeeld. Ondertussen zijn ze zo ingeburgerd dat bedrijven en particulieren zelfs een beroep op ze doen voor het serveren van hapjes op feesten. In New York worden tevens door verschillende organisaties wandeltochten langs food trucks aangeboden.