Ben je gek op patat en haal je regelmatig een versgebakken portie friet bij een mobiel frituur, maar wil je weleens iets anders proberen, dan zijn frietjes van cassave wellicht iets voor jou. Deze frietjes worden gegeten in Zuid-Amerika en zijn ontzettend lekker en ook nog eens gezond. Cassave is een bruine wortel en komt uit Brazilië en Paraguay. Deze groente staat bekend om de stevige en harde schil en wordt in veel verschillende gerechten gebruikt.
Frieten maken van cassave is niet moeilijk en vergt niet heel veel tijd. De gesneden frietjes dienen ongeveer 20 minuten gekookt te worden in water. Hierna zijn ze een beetje zacht en doorzichtig. Daarna dienen ze gefrituurd te worden op 180 graden. Na ongeveer 5 minuten frituren zijn ze lekker krokant en goudbruin. Hierna hoef je alleen nog wat zout en peper toe te voegen en ze zijn klaar om te eten. Ze smaken heerlijk met een goede barbecuesaus en zijn te combineren met allerlei andere ingrediënten.