Een grilled cheese sandwich of een tosti is zeer populair bij jong en oud. Traditioneel is het niets meer dan twee sneetjes wit brood met daartussen smeltkaas en wordt doorgaans gegeten bij tomatensoep uit blik. Tegenwoordig is een grilled cheese sandwich veel meer dan dat. Elke chef heeft zijn eigen recept voor deze klassieker en in grote steden zoals New York en Los Angeles worden deze verkocht bij menig frituurwagen op elke hoek van de straat.
Tegenwoordig wordt er niet alleen de traditionele smeltkaas gebruikt, maar ook kazen zoals mozzarella en brie. Daarnaast wordt er gerookte spek of ham toegevoegd, maar ook schijfjes tomaat en aubergine zijn populair. Een lekkere tip is om de buitenkant van het brood in te smeren met mayonaise. Doordat mayonaise minder snel verbrandt kan het brood krokanter worden en kan de kaas nog beter smelten.