In België en Nederland zullen mensen denken dat hun hamburger is aangebrand als ze bij een mobiel frituur een blik zouden werpen op een ‘black burger’. In Japan is dit niet het geval. Sterker nog, de ‘black burger’ is hier een populaire snack. Het broodje van deze burgers is helemaal inktzwart gekleurd. Letterlijk en figuurlijk, want om deze kleur te krijgen wordt het inkt van inktvissen gebruikt samen met houtskool uit bamboe.
Beide kleurstoffen worden in Japan volop toegevoegd aan voedselproducten. Zo krijgt ook de kaas van de ‘black burger’ een volledig zwarte kleur en datzelfde geldt voor de uitjes en de knoflooksaus die u bij deze hamburgers kunt bestellen. Het enige dat niet zwartgekleurd is – maar dezelfde kleur heeft als de burgers die u in onze frituurwagen kunt bestellen – is het rundvlees zelf. Benieuwd wat de naam van deze burger is? De Kuro burger. Toepasselijk gekozen, want ‘kuro’ betekent zwart in het Japans.