Jerk Chicken is een typisch Jamaicaanse bereiding die verwijst naar de kruiden die gebruikt worden en de manier van koken. Je kunt de kip bereiden op een grill of in de oven. Hier in België wordt het gewoon geroosterde kip genoemd en is vergelijkbaar met Jerk Chicken, maar dit wordt bereid met speciale kruiden.
Het kruid dat gebruikt wordt bij Jerk Chicken is allspice. Dit is een typisch kruid dat gebruikt wordt in de keuken van de Caribbean. Het is een soort bes die qua uiterlijk lijkt op peper, maar het aroma heeft van kruidnagel, nootmuskaat, kaneel en gember. Het gerecht is goed te combineren met heerlijke vers gebakken friet van de mobiel frituur en kan eventueel ook gecombineerd worden met een frisse salade om een complete maaltijd te hebben.