In Finland hebben ze veel plaatselijke lekkernijen die in menig restaurantje verkrijgbaar is. Een mobiel frituur zal je hier niet zo vaak tegenkomen, maar in dorpjes en kleine stadjes vind je wel vaak het gerecht Kalakukko. Dit gerecht wordt niet alleen in restaurantjes, maar ook in een frituurwagen van de plaatselijke marktjes geserveerd. Kalakukko is een pastei en betekent letterlijk “vis–kip”. Deze naam is waarschijnlijk zo gekozen, omdat het gerecht op een gebraden kip lijkt.
De vulling is gemaakt van kip en varkensvlees en het brooddeeg van roggemeel. Alles wordt op smaak gebracht met zout, zwarte peper en dille. De gehele pastei wordt in de oven gebakken totdat deze heerlijk warm en knapperig is. Bij dit gerecht wordt vaak karnemelk gedronken, maar het is ook lekker als bijgerecht bij een heerlijke versgebakken portie friet.