Een trend die u soms ook in de frietwagen tegenkomt is die van snacks die gebaseerd zijn op de Japanse keuken. Een voorbeeld hiervan is de Katsu Sando snack. Dit is een Japanse sandwich die is bedacht door Robbert Jan de Veen van cafetaria De Daltons. Onlangs voegde hij deze snack toe aan hun Asian Style streetfood line. De basis van Katsu Sando bestaat uit beef Tonkatsu, Tonkatsusaus en Hokkaido melkbrood.
De beef Tonkatsu is bij deze sandwich gemaakt van jodenhaas. Volgens De Veen een heerlijk stukje vlees maar tot nu toe nauwelijks op waarde geschat. Hierdoor kan hij de kostprijs van de Katsu Sando laag houden. De Tonkatsusaus wordt gemaakt van een teentje knoflook, suiker, soyasaus, ketchup en Worcestersaus. Het melkbrood tenslotte, zorgt voor een lekkere smaakcombinatie. Voorlopig is de Katsu Sando sandwich nog niet in de fritwagen verkrijgbaar maar wie weet, misschien wel in de toekomst.