Kip in jagersaus is geen typisch Belgisch gerecht, maar wel een authentiek gerecht dat vaak in België gegeten wordt. Zoals de naam al zegt wordt er gebruik gemaakt van kip in dit gerecht. Wanneer je het wat feestelijker wilt, dan kun je dit gerecht ook klaarmaken met konijn of haas. Het belangrijkste van dit gerecht is de saus. De saus wordt ook nog weleens jachtsaus genoemd en is ontstaan in Frankrijk.
De saus is één van de vijf moedersauzen die gebruikt worden in de Franse keuken. Oorspronkelijk bestaat de saus uit een basis van kalfsbouillon, al wordt tegenwoordig ook vaak runder- en kippenbouillon gebruikt. Hier worden paddenstoelen, sjalotjes en wijn aan toegevoegd. Tegenwoordig worden ook vaak tomaten en tuinkruiden gebruikt om nog meer smaak aan de saus te geven. Dit gerecht is lekker met aardappelkroketjes, maar ook met een portie friet uit onze mobiel frituur zal dit gerecht heerlijk smaken.