Een heerlijk streekgerecht uit Hoogstraten is konijn met mosterd. Zoals de naam al zegt is het hoofdbestanddeel van dit recept konijn. Daarnaast is mosterd een belangrijk ingrediënt dat ervoor zorgt dat het recept de authentieke smaak krijgt zoals deze vroeger was. Het gerecht is populair bij jong en oud en kan bijvoorbeeld bij een speciale gelegenheid gegeten worden.
Om het recept te maken heb je konijn, mosterd, tijm, laurier, wit brood, varkensvet, peper en zout nodig. Het konijn dient voor het bakken ingesmeerd te worden met mosterd en daarna overgoten te worden met water. Hierna moet de rest van de ingrediënten toegevoegd worden en moet het konijn op een laag vuur gaar gekookt worden. Het recept is heerlijk met een portie versgebakken friet van onze mobiel frituur.