Zoals je twee weken geleden hebt kunnen lezen, eten mensen over de hele wereld verschillende soorten kroketten. Deze keer lees je deel 2: Zuid-Europese landen.
Frankrijk: De Franse kroketten lijken misschien nog het meeste op de kroketten die je bij ons in de fritwagen kunt eten, vanwege de romige binnenkant. De vulling is echter heel anders, ze gebruiken uiteenlopende vleessoorten en kruiden. Het is dan ook geen snack voor in een frituurwagen, maar eerder een culinair hoogstandje.
Spanje: In Spanje eet je de heerlijkste kroketjes bij de tapas. De bekendste zijn de croquetas de jamon: gevuld met serranoham en ragout. Ook kaaskroketjes en garnalenkroketjes worden door Spanjaarden gegeten voor tapas.
Italië: De meest typische Italiaanse kroket is gevuld met risotto, iedere streek kent zijn eigen variant. In Sicilië wordt de risotto bijvoorbeeld aangevuld met gehakt en tomaat.
Lees ook Kroketten over de wereld – deel 1