Een heerlijk typisch Belgisch gerecht is de Luikse salade. Het recept van deze salade is in iedere familie verschillend en iedereen beweert het authentieke recept te hebben. Het blijkt zelfs zo te zijn dat ze aan de linker- en rechteroever van de Maas andere varianten hebben.
De basis van de salade bestaat uit sperzieboontjes, aardappelen en azijn, al zijn er ook varianten met uitjes en krulsla. De boontjes moeten beetgaar gekookt worden en moeten hun groene kleur behouden, de aardappelen worden in hun schil gekookt. Daarna worden de spekjes en sjalotjes gebakken, welke geblust worden met azijn. Daarna nog de aardappelen en boontjes opwarmen en toevoegen. Meestal wordt er daarna ook nog een extra stukje spek en wat worst toegevoegd, waarna de salade compleet is. De salade kan ook als bijgerecht gegeten worden bij een heerlijk portie friet uit onze frituurwagen.