Bel: (+32) 0 484 024 474
E-mail: info@versefrieten.be
  • Frituurwagen
  • Mobiel Frituur
  • Heden & Verleden
  • Contact

Paling in ’t groen

24 mei 2016

Paling in ’t groen is een typisch Vlaams gerecht afkomstig uit de Scheldestreek. Dit gerecht bestaat uit een zoetwaterpaling in een groene saus. Traditioneel wordt dit gerecht vooral thuis klaargemaakt, maar is tegenwoordig ook veel te bestellen in restaurants en in ongekookte versie verkrijgbaar bij vishandelaren.

Om het gerecht te bereiden moet de paling ontdaan worden van huid, kop en ingewanden. Daarna dient deze in stukken van circa 4 cm lang gesneden te worden en dit moet gestoofd worden in een mengsel van fijngehakte verse groene kruiden, zoals salie, gembermunt, citroenmelisse, tijm, peterselie, pimpernel, waterkers, basilicum en bieslook. Met wat fijngesnipperde sjalotjes, zetmeel, wat boter en een klein beetje zoutje, is het gerecht zo goed als compleet. Zodra het palingvlees los kan van de graat dan is de bereiding klaar. Uiteraard kan er ook gevarieerd worden met diverse andere ingrediënten. Het gerecht wordt veelal warm gegeten en kan goed gecombineerd worden met verse frieten uit onze frituurwagen.

Categorie: Heden & Verleden

Delen

  • Facebook
  • Twitter

Zoeken

Heden & Verleden

Creamy Croquette Sandwich

Wie denkt dat bij KFC de mogelijkheden tot kip beperkt zijn heeft het mis. Althans in Japan. Onlangs hebben ze hier namelijk een nieuwe snack geïntroduceerd. Behalve … Lees verder...

Pizza IJs

Onlangs heeft ijssalon Venezia di Agnoli uit het Nederlandse Gorinchem de smaak van pizza in ijsjes verwerkt. En met succes, want de pizza-ijsjes werden enthousiast … Lees verder...

Emmy Burger

Volgens veel mensen bestaat er geen enkele twijfel over: de Emmy Burger is de beste burger van New York. Deze burger is verkrijgbaar bij pizzeria Emily met vestigingen in … Lees verder...

Tot snel

Tel: (+32) 0 484 024 474

E-mail: info@versefrieten.be

© Verse Frieten Frituurwagens