Friet is uiteraard bekend over de gehele wereld, maar het ingrediënt aardappelen uiteraard ook. Aardappelen zijn zeer veelzijdig en kunnen op veel verschillende manieren gebruikt en bereid worden. Een typisch streekgerecht is Papas Rellenas. Dit is een gerecht dat gegeten wordt in Peru en wordt bereid met aardappelen. Het gerecht wordt ook gezien als een soort snack en is een smeuïge aardappelpuree gevuld met hartig gehakt en gefrituurd in olie.
Het gerecht wordt in allerlei varianten gemaakt. Zo kan er ook een gekookt ei in gedaan worden of bijvoorbeeld olijven. Dit is vooral afhankelijk van wat de kok op dat moment in huis heeft. Het gerecht is ideaal om restjes aardappelen of al gemaakte aardappelpuree mee weg te werken. Op deze manier heb je gemakkelijk en snel een goedkope snack.