Ieder land heeft zijn eigen manier van friet bereiden. In België zijn de frieten bijvoorbeeld standaard dikker dan de frieten in Frankrijk. Ook in Spanje hebben ze een heel eigen manier van bereiden. Spanjaarden geven namelijk de voorkeur aan slappe en olierijke frieten, ook wel ‘patatas fritas’ genoemd. Dit in tegenstelling tot de frieten die wij bij onze frituurwagen kunnen halen, die op veel hogere temperaturen gebakken worden.
De frieten worden in Spanje standaard op lagere temperatuur gefrituurd. Daarnaast gebruiken ze ook altijd olijfolie. Ze kiezen er ook weleens voor om de frieten op smaak te brengen met een pittige tomatensaus en noemen dit ‘patatas bravas’. Sommige mensen beweren dat de Spanjaarden de eersten waren die aardappelen frituurden, maar dit is tot op heden nooit definitief bevestigd.