In de streek rond Veurne en het heuvelland in de Westhoek van Frans-Vlaanderen is de Belgische lekkernij potjesvlees ontstaan. Dit gerecht bestaat uit 70% kippenvlees, 15% kalfsvlees en 15% konijnenvlees. Voor het gerecht wordt alleen mager vlees gebruikt. Het vlees wordt gegaard en op smaak gebracht. Dit wordt gedaan door het toevoegen van een heerlijke gelei gemaakt van witte wijn of bier, aangevuld met citroen, azijn en bouillon. Hierna wordt het vlees in een kom gegoten om op te stijven. Door de gelei gebeurt dit automatisch.
In België is dit gerecht een erkend streekproduct en wordt nog steeds door veel mensen gegeten. Tegenwoordig bestaat ook potjesvlees van alleen kippenvlees. Dit wordt hennepot genoemd. Het gerecht is zelfs bekend in Calais en ook hier wordt het veel gegeten. Het gerecht is goed te combineren met een portie verse friet van onze frituurwagen.