Ook in Canada is friet een bekend begrip. De Canadezen verwerken de frieten wel weer in andere recepten. Een voorbeeld van een echt Canadees recept is Poutine. Dit bestaat uit friet dat bedekt is met onrijpe kaas, gedrenkt in jus en eventueel worden er nog andere ingrediënten aan toegevoegd. De jus zou zijn toegevoegd om de friet langer warm te houden.
Het recept heeft zijn oorsprong gevonden op het platteland van Quebec in de jaren ’50. Op dit moment is het recept populair in heel het land en wordt overal gegeten en is overal verkrijgbaar. Het gerecht wordt verkocht bij fastfoodketens, cafés, kleine restaurants en langs de kant van de weg bij de Canadese versie van een mobiel frituur, de poutinetruck of poutinekot.