Volgens verhalen komt de hamburger oorspronkelijk uit Duitsland, al wordt dit uiteraard door menig Amerikaan tegengesproken. In Duitsland hebben ze tegenwoordig ook vele varianten op het authentieke broodje hamburger. Een populaire variant is de sauerkrautburger. Deze burger is in menig mobiel frituur verkrijgbaar door het gehele land.
Deze burger is gemaakt van vlees dat extra stevig gekruid is. Hier wordt fijngehakt katenspek aan toegevoegd of omwikkeld met een plakje katenspek. Wanneer de burger gebakken is wordt deze op het broodje gelegd en wordt er een stevige laag warme zuurkool (sauerkraut) bovenop gelegd. Daar bovenop komen nog rauwe uienringen en eventueel plakjes appel. In menig frituurwagen wordt in plaats van een hamburgerbroodje een echt Duits Kaiserbrödchen gebruikt. Hierdoor krijgt men weer een andere en typisch Duitse smaakbeleving.