Streetfood is op dit moment erg populair. Jaarlijks worden er vele foodtruck-evenementen georganiseerd, waarbij menig mobiel frituur hun heerlijke recepten aan het publiek presenteren. Bij veel streetfood-gerechten is de aardappel een graag geziene gast, maar waarom is dit eigenlijk? Allereerst is de aardappel een ingrediënt dat over de gehele wereld gegeten wordt en bij veel culturen zeer geliefd is. Het komt dus in veel keukens terug, waardoor het ook in veel gerechten verwerkt kan worden.
Daarnaast is een aardappel erg geschikt om mee te variëren en is gemakkelijk te portioneren en kan op vele manieren bereid worden. Met een aardappel kun je alle kanten op, omdat deze ook gemakkelijk te combineren is met vele kruiden en smaken. Ook de voedingswaarden zijn ideaal om te verwerken in verschillende gerechten en ze passen helemaal in de Foodtruck-trend. In welk land je ook op vakantie gaat, er is altijd wel een gerecht te vinden waar deze heerlijke aardappels in verwerkt zijn.