Dit typische Belgische gerecht klinkt wellicht een beetje wreed, maar niets is minder waar. Vogels zonder kop zijn geen vogeltjes waar de hoofdjes vanaf gehaald zijn, maar dit zijn blinde vinken. Dit zijn dus magere varkensschnitzels, gevuld met sappig en gekruid gehakt. Hier is ook variatie in mogelijk.
Dit gerecht is gemakkelijk en snel klaar te maken en kan met zeer veel verschillende bijgerechten gecombineerd worden. Het wordt vaak geserveerd met aardappelpuree, worteltjes en doperwtjes, maar kan ook heel goed gecombineerd worden met vers gebakken friet van onze frituurwagen. Dit gerecht is tegenwoordig niet veel meer te vinden in eetgelegenheden, maar wordt nog wel veel door mensen thuis bereid.