Er bestaan tegenwoordig veel varianten op de traditionele frieten. Op dit moment hebben veel mensen de zoete aardappel ontdekt. De zoete aardappel is geen familie van de aardappel, maar is een plant uit de windefamilie. Ondertussen staat deze zoete aardappel hoog op de lijst van belangrijkste voedselgewassen in de hele wereld. Deze aardappel wordt veel gebruikt in de Surinaamse keuken, maar is ook een hoofdbestanddeel in de Amerikaamse Yam en in Canada heel populair als Sweet Potato Fries. Deze laatste is in menig mobiel frituur verkrijgbaar.
Zoete aardappelfrieten zijn gemakkelijk te bereiden. Vóór verwerking dient deze geschild te worden en in de lengte door te worden gesneden. Probeer dikke frieten te snijden, want dit is het lekkerste. De frieten kunnen besprenkeld worden met fijngehakte knoflook met olie en eventueel nog bestrooid worden met sesamzaad en zout. Wanneer deze 45 min in de oven op 200 graden zijn gebakken, zijn ze klaar om opgegeten te worden.