New York heeft een ideaal zomerklimaat om lekkere zongerijpte tomaten te kweken. Vele stadsbewoners planten deze op hun terras, daken, tuintjes, gemeenschapstuinen en stadsboerderijen. Op de openluchtmarkten en in winkels kun je in de zomer verschillende “locally grown tomatoes” kopen. Deze zijn heerlijk om zo te eten of zelf pastasaus van te maken.
In de wijk Little Italy in New York is er 2 x per jaar een festival met een groot aanbod van street food. Deze festivals vinden plaats in juni en september en hier vind je tomatensaus gecombineerd met diverse soorten voedsel. Tomato sauce is niet alleen lekker als pastasaus, maar kan ook heerlijk bij bijvoorbeeld verse friet gegeten worden. De saus zorgt voor een andere beleving en is te koop bij menig mobiel frituur in New York en andere grote steden.