Kreeft staat bekend als een dure lekkernij, maar tot de jaren 1870 was kreeft goedkoop eten in New York. Echter zorgde de toenemende vervuiling van het water ervoor dat het een dure delicatesse werd. … [Lees meer...]
Zongerijpte tomaten
New York heeft een ideaal zomerklimaat om lekkere zongerijpte tomaten te kweken. Vele stadsbewoners planten deze op hun terras, daken, tuintjes, gemeenschapstuinen en stadsboerderijen. Op de … [Lees meer...]
Food Trucks
Food Trucks werden tegen het einde van het eerste decennium van de 21ste eeuw razend populair in New York en andere Amerikaanse steden. De wankele economie was één van de redenen. Veel consumenten … [Lees meer...]
Grilled cheese sandwich
Een grilled cheese sandwich of een tosti is zeer populair bij jong en oud. Traditioneel is het niets meer dan twee sneetjes wit brood met daartussen smeltkaas en wordt doorgaans gegeten bij … [Lees meer...]
Cheesecake, enorm populair
Een erg lekker gerecht dat ook vaak bij een mobiel frituur te koop is, is Cheesecake. De New Yorkse versie van de Cheesecake is smeuïg en romig en een zeer populair dessert bij jong en oud. Deze … [Lees meer...]
Bagels, van toen tot nu
In de 19e eeuw werden bagels geïntroduceerd door Oost-Europese immigranten, maar het recept was toen al eeuwen oud. Bagels zijn zeer populair in de Verenigde Staten en in 1910 waren er zoveel … [Lees meer...]
Aardappelsalade
Een zeer populair basisgerecht in New York en de rest van de VS is aardappelsalade. Het is verkrijgbaar in iedere saladbar, deli, barbecue joint en menig mobiel frituur. Het gerecht is bijna altijd … [Lees meer...]
Origineel ‘kool slaa’ nu ‘koolsla’
Het gerecht “kool slaa” is een culinaire erfenis van de Nederlandse koloniale tijd in New York. Tegenwoordig wordt het daar Cole Slaw genoemd en is een klassieke garnering die bij belegde broodjes, … [Lees meer...]
Pastrami
Pastrami is een gerecht dat oorspronkelijk uit Roemenië komt en werd later door de Joodse gemeenschap overgenomen. In Roemenië wordt dit gerecht gemaakt van schapenvlees en is een ware lekkernij. Het … [Lees meer...]
Snacken uit de muur
De New Yorkers Joe Horn en Frank Hadart introduceerden in 1912 de eerste “Automat”. Dit is een concept dat in Europa al bestond sinds de jaren 1880. Het was een prachtige zaak met hoge gevel van … [Lees meer...]